Menolak tanggapan bahawa bidang pertanian tidak mempunyai potensi untuk melahirkan jutawan, tiga “petani” hari ini membuktikan bahawa industri itu mampu membawa pulangan lumayan.
Ketiga-tiga “petani” jutawan tersebut adalah Datuk Dr Zainuddin Wazir dari Seberang Prai, Pulau Pinang, Marahza Abdul Majid yang berasal dari Dungun, Terengganu dan Zubir Zabidi dari Alor Star, Kedah.
Mereka bertiga, yang menceburi bidang pertanian dengan jayanya, memberi pendapat serta berkongsi pengalaman dalam Program Bicara Jutawan Tani Melayu, anjuran biro pertanian Pemuda Umno di Pusat Dagangan Dunia Putra di sini.
Dr Zainuddin, seorang pakar jantung dari Island Hospital, Pulau Pinang, menceburi secara serius dalam penanaman pisang secara komersial melalui syarikatnya Synergy Farm Sdn Bhd.
Dengan memiliki kawasan ladang seluas 274 hektar, beliau berjaya menanam dan memasarkan pisang jenis “Cavendish”, sejenis pisang dari spesies terbaik kerana kandungan potassium serta kalori.
Bermula pada 2002, usaha beliau berkembang maju hingga berjaya membangunkan makmal pembenihan pisang dengan menggunakan proses tisu kultur.
Atas jenama “Tropicoast”, pisang yang dihasilkan ladangnya berjaya menembusi pasaran luar negara dan telahpun mencapai pengiktirafan Skim Akreditasi Ladang Malaysia, Malaysia Best dan Sijil ISO 9001/2000 bagi pengurusan ladang.
Synergy Farm, yang juga ditanam pelbagai buahbuahan tropika dan tananam hiasan, satusatunya ladang di Asia yang menerima pengiktirafan ISO.
“Saya bersedia berkongsi pengalaman dengan merencanakan skim tanaman pisang secara francais yang sememangnya teruji berdaya maju,” katanya di program tersebut.
Marahza, yang diberi Anugerah Belia Negara sebagai Wira Tani tahun ini, pula menceburi bidang penternakan lembu.
Langkahnya bermula dengan menyewa tanah seluas 50 hektar daripada Jabatan Perkhidmatan Haiwan di Pusat Latihan Veterinar Cermin Kiri, Jerangau, Dungun berbekalkan hanya 400 ekor lembu.
Tidak puas hati dengan pencapaiannya itu, beliau terus menghadiri pelbagai kursus serta bengkel untuk menimba pengalaman.
Ketika itulah tercetus idea untuk Marahza, seorang anak yatim sejak berumur satu tahun dan pernah bekerja sebagai operator pam minyak di Kuala Lumpur, untuk menghasilkan baja organik daripada najis lembu melalui proses fermentasi.
Sebuah kilang baja dan pusat latihan belia dalam bidang ini dibina syarikatnya dengan sokongan Jabatan Perkhidmatan Haiwan Negeri Terengganu.
Projek secara integrasi ini juga membabitkan penanaman jagung seluas 4 hektar dan pisang seluas 6 hektar.
Zubir pula, walaupun memiliki ijazah Sarjana Pentadbiran Perniagaan dari Cambridge University di London, tidak betah bekerja makan gaji.
Kini berusia 36 tahun, beliau berhasil mencipta nama sebagai salah seorang usahawan Melayu yang berjaya meneroka bidang perniagaan berasaskan makanan.
“Sesuatu yang melucukan ialah, saya mula terkenal dengan menjual kuah rojak. Pada 1991, berbekalkan hanya RM200 bahan rencah dan RM1,000 untuk membeli peralatan, saya memberanikan diri mengolah resipi kuah rojak hasil tangan ibu saya untuk jualan,” katanya kepada lebih 400 orang hadirin di program tersebut.
Bermula secara kecil-kecilan di Alor Star, Zubir mengorak langkah di atas nama Syarikat Zuza Food Industries & Enterprise, yang muncul sebagai sebuah syarikat usahawan Melayu yang baik dengan slogan “Citarasa Unggul”.
Antara faktor yang menggalakkan pengusaha menanam dan juga minat pengguna terhadap cendawan shiitake ialah kerana khasiatnya. Berikut adalah antara khasiat dan sebab kenapa ia semakin menjadi pilihan ramai : Faedah dan kegunaan
Jangka masa :23-25 minggu
Suhu sesuai : 25-30 c
Catatan
Mengenai kaedah penanaman, langkah pertama membabitkan urusan mencampur dan membungkus habuk papan dan dedak padi, sebelum benih shiitake dimasukkan dan disimpan dalam pondok khas.
 |
| |
Cendawan satu ketika dulu hanyalah tumbuhan liar, yang banyak didapati pada kayu reput, atas tanah, dalam hutan dan seperti kata pepatah, kelihatan selepas hujan.
Dengan kata lain, ciri-ciri tersebut menjadikan tumbuhan tersebut tidak mempunyai nilai komersial dan hanya penting untuk makanan semata-mata.
Itu senario dulu tetapi dengan perkembangan sektor pertanian yang semakin memberangsangkan, ramai menyedari bahawa cendawan sebenarnya satu tanaman industri yang berpotensi untuk menjana ekonomi.
Malah, dengan perkembangan bidang bioteknologi, cendawan juga boleh dianggap penyumbang kepada bidang tersebut kerana mempunyai nilai perubatan yang tinggi.
Berdasarkan statistik 2005, seorang penduduk negara ini makan hanya 324 gram setahun dengan keperluan sebanyak 8,424 tan setahun.
Jabatan Pertanian bagaimanapun menyasarkan penggunaan cendawan sebagai makanan sebanyak dua kilogram setahun.
Ketika ini, pelbagai cendawan yang popular ditanam di negara ini antaranya Auricularia sp (telinga kera /jeli hitam), Schizophyllum commune (cendawan kukur), Flammulina velutipes (jarum emas) dan Agarcius braslllensis (cendawan butang), Spesies lain termasuk Ganoderma sp. (Ling zhi), Hericum erinaceum (cendawan bunga kubis) Pleurotus cystidiosus (abalone); Pleurotus flabellatus (tiram merah jambu); Pleurotus citrinopileatus (tiram kuning); Pleurotus florida (tiram putih) dan Pleurotus sajor-caju (tiram kelabu).
Selain cendawan tiram kelabu yang popular sekarang, cendawan lain yang tidak kurang mendapat tempat di kalangan pengusaha tanaman tersebut ialah shiitake.
Buktinya, seorang doktor perubatan dan keluarganya berjaya mengusahakan tanaman tersebut di Gunung Jerai, Kedah sejak 1985 lagi.
Doktor perubatan terbabit, Dr Shirley Ooi,35, berkata, bapanya, Ooi Chooi Liang, adalah individu yang bertanggungjawab menggerakkan industri tanaman tersebut sedangkan pada masa itu, tidak ramai berminat dengan tanaman cendawan.
Mereka memulakan perusahaan tersebut dengan modal RM50,000 daripada simpanan sendiri. Ketika itu, sebagai permulaan bapa saya menanam 15 spesies cendawan termasuk cendawan brazil, butang dan oyster.
“Bagaimanapun, orang Malaysia tidak minat tanam cendawan ketika itu dan bapa saya hampir putus asa,’’ katanya ketika ditemui baru-baru ini.
Tidak lama selepas itu, bapanya mengambil keputusan untuk memberi tumpuan kepada spesies shiitake selain butang.
Beliau kemudiannya melanjutkan pelajaran ke Kanada pada 1996 dan meninggalkan ayahnya untuk meneruskan perusahaan tanaman tersebut.
Ketika di sana, dia mendapat tahu bahawa selain brazil, cendawan shiitake antara yang popular dan ia mendorongnya untuk meneruskan projek tersebut.
Cendawan, shiitake katanya lebih kejap daripada segi teksturnya, tidak renyuh, tidak berbau dan rasanya juga macam daging. Ia juga mempunyai nilai perubatan.
“Orang gemar menggunakannya sebagai makanan tambahan, masak lemak cili api dan serunding.
“Sejak itu saya yakinkan bapa saya supaya memberi tumpuan kepada shiitake yang bermula pada 1997,” ujarnya.
Selepas berkhidmat sebagai doktor di Kanadam, beliau kembali ke tanah air untuk meneruskan projek tersebut bersama bapanya dan nasib mereka bertambah baik apabila salah seorang anggota keluarga mereka bersetuju melabur RM1 juta pada 2005.
Shiitake atau nama saintifiknya Lentinus edodes mengandungi lentinan iaitu sejenis sebatian anti kanser dan membantu mengurangkan kesan tumor dan tanpa kolesterol.
Namun katanya, kerja menyediakan bahan untuk menanam cendawan tersebut melibatkan banyak perkara kerana ia merupakan spesies yang sensitif dan memerlukan keadaan bersih terutama semasa inokulasi.
Kaedah menanamnya lebih kurang sama dengan cendawan lain seperti tiram kelabu yang juga menggunakan polibeg tetapi perlu ditegakkan.
Tanaman cendawan yang diusahakannya juga tidak menggunakan tahi lembu dan lebih mesra alam iaitu kurang populasi bakteria.
Bahan yang digunakan termasuk dedak air, kalsium karbonat dan satu ramuan rahsia.
Benih yang digunakan pula dipilih daripada jenis yang bermutu.
Katanya benih tersebut mestilah yang berbunga besar, batang tebal dan kejap serta mempunyai insang tertutup untuk proses kultur tisu.
Bagi membolehkan ia menghasilkan keluaran lebih baik, benih seharusnya diambil daripada generasi ketiga.
Justeru, meskipun shiitake berasal dari Jepun, proses adaptasi dengan persekitaran di Gunung Jerai menjadikannya sebagai cendawan hibrid gunung tersebut.
Selain itu, ia perlu diubah kepada media oat terlebih dahulu dari kultur tisu sebelum ditanam sepenuhnya kerana dengan cara ini peluang hidup lebih tinggi berbanding terus kepada kultur tisu.
Polibeg shiitake perlu diletakkan menegak bagi membolehkan misellium nya bergerak dari atas ke bawah dan kemudiannya membentuk koloni.
Mengenai penjagaan pula katanya, apabila cendawan muncul di mulut polibeg dalam tempoh tujuh hingga sepuluh hari dan ‘rehat’ selama 20 hari.
Selepas 20 hari, ia perlu disiram dalam keadaan polibeg tertutup dan terbalikkan dan akan cendawan akan muncul semula pada hari kelima.
Ia boleh menghasilkan cendawan dalam tempoh tiga atau empat bulan sebelum memulakan penanaman baru.
Menurutnya, pengeluarannya hasil ladangnya kini mencecah 150 kilogram sehari dan ia banyak di pasarkan ke pasar raya-pasar raya besar.
Pada masa sama, beliau juga memanfaatkan media tanaman cendawan tersebut untuk menghasilkan baja kompos.
Baja tersebut digunakan untuk tanaman 25 jenis sayur-sayuran yang turut diusahakannya seperti brokoli di kawasan tersebut.
Selepas sekian lama, beliau bercadang mengembangkan perusahaan tersebut kepada bioteknologi berkaitan farmasutikal dengan memanfaatkan sebatian lentinan tersebut.
Kawasan ladang tersebut yang kini beroperasi atas nama syarikat AgroBio Future berkeluasan 10 ekar menjadi bukti kesungguhannya menceburi bidang pertanian selepas meninggalkan kerjaya sebagai doktor.
“Saya ingin menasihati mereka yang ingin menceburi perusahaan cendawan supaya menjaga kualiti dan mencari pasaran terlebih dahulu. Untuk maklumat lanjut boleh didapati di www.agrobio_future.com.
sumber: Utusan Online
 |
| Dr. Noorlidah Abdullah dan Dr. S. Vikineswary menunjukkan penyelidikan mereka mengenai cendawan di Universiti Malaya. - Gambar hiasan |
Bila bercerita mengenai cendawan apa yang terbayang hanya cendawan tiram kelabu yang popular di kalangan penanam.
Tetapi sebenarnya terdapat banyak jenis cendawan di negara ini memandangkan biodiversiti yang tinggi.
Bagaimanapun di negara ini industri cendawan masih di peringkat awal dan masih memerlukan banyak usaha untuk membangunkannya.
Malaysia yang terletak di kawasan khatulistiwa amat bertuah kerana mempunyai pelbagai spesies cendawan yang berpotensi dimajukan dalam industri makanan dan perubatan.
Justeru Pusat Penyelidikan Cendawan Universiti Malaya (UM), Persatuan Cendawan Malaysia, Jabatan Pertanian dan Persatuan Alam Sekitar Malaysia (MNS) menganjurkan Persidangan Cendawan dan Foray 2008.
Persidangan yang membincangkan mengenai pandangan global mengenai industri cendawan akan diadakan pada 27 hingga 29 November ini di Fakulti Sains UM.
Persidangan berkenaan diharap dapat menyediakan landasan bagi pakar-pakar dari seluruh dunia bagi memindahkan teknologi dan inovasi terkini dalam industri cendawan kepada usahawan tempatan.
Di persidangan itu, usahawan juga boleh bertukar-tukar idea dan pengalaman dengan mereka yang terlibat dalam industri berkenaan seperti penyelidik dan penanam cendawan.
Persidangan yang akan membincangkan mengenai sumber cendawan dan peningkatan strain, inovasi penanaman cendawan dan produk cendawan serta pemasaran sesuai dihadiri oleh usahawan cendawan, saintis, perbankan, pelajar dan pegawai kerajaan.
Acara sepanjang hari:
lPameran Cendawan Dalam Kehidupan Seharian
lJualan
nMakanan dan minuman berasaskan cendawan
nProduk - produk berasaskan cendawan
nPelbagai jenis cendawan segar
nBarangan batik bercorak cendawan
lDemonstrasi
nMasakan resipi cendawan
nPenjagaan kit cendawan segar
nPenanaman cendawan jerami
Acara lain yang menarik
*Peraduan:
-Mewarna
-Melukis
*Kutip & Kenali Cendawan Liar di laluan semula jadi Persatuan Pencinta Alam Malaysia (MNS)
Ceramah mengenai cendawan
*Makan Cendawan: Hidup Lebih Sihat dan Ceria oleh Prof. Dr. S.T. Chang
*Vermikompos dari sisa penanaman cendawan
*Menjinakkan Cendawan Liar oleh Prof. Dr. Thomas Volk
*Basidiomycetes: Kepelbagaian, Peranan Ekologi and Potensi Nilai Komersial oleh Prof. Dr. E.B.G. Jones
Mereka yang berminat boleh menghubungi Persatuan Penyelidikan Cendawan di 03-7967 6714 atau 012-6511509 (Prof. Noorlidah)
sumber: Utusan Online
Auricularia sp (Telinga kera /Jeli hitam)
Membantu merawat gangguan kardiovaskular dengan:
Schizophyllum commune (Cendawan kukur)
Lentinus edodes (Shiitake)
Mengandungi Lentinan iaitu bahan yang terdapat dalam ubat anti kanser. Ia juga digunakan sebagai terapi imuniti bagi kanser paru-paru, usus, serviks dan payu dara.
Flammulina velutipes (Jarum emas)
Agarcius braslllensis (Cendawan butang)
Ganoderma sp. (Ling zhi)
Hericum erinaceum (Cendawan bunga kubis)
Membantu merangsang faktor pertumbuhan saraf serta berpotensi untuk membantu merawat penyakit saraf seperti dementia, trauma saraf akibat strok dan juga penyakit Alzheimer.
Pleurotus cystidiosus (abalone)
Pleurotus flabellatus (tiram merah jambu); Pleurotus citrinopileatus (tiram kuning); Pleurotus florida (tiram putih) dan
Pleurotus sajor-caju (tiram kelabu)
